SUP – Wprowadzanie jednorazowych opakowań z tworzyw sztucznych – gastronomia

Dyrektywa SUP (Single Use Plastic) to jedno z najważniejszych unijnych rozporządzeń mających na celu ograniczenie wpływu jednorazowych tworzyw sztucznych na środowisko. Dla branży gastronomicznej wprowadza szereg obowiązków, od rejestracji i ewidencji opakowań po dostosowanie procesów sprzedażowych do nowych wymagań prawnych. Jakie kroki muszą podjąć przedsiębiorcy, by działać zgodnie z przepisami?

Czym jest SUP i kogo dotyczy?

Podstawą prawną dla tzw. Dyrektywy SUP (Single-Use Plastics) jest Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/904 z dnia 5 czerwca 2019 r. w sprawie zmniejszenia wpływu niektórych produktów z tworzyw sztucznych na środowisko. W Polsce przepisy tej dyrektywy zostały transponowane Ustawą z dnia 14 kwietnia 2023 r. o zmianie ustawy o obowiązkach przedsiębiorców w zakresie gospodarowania niektórymi odpadami oraz o opłacie produktowej oraz niektórych innych ustaw. 

Dyrektywa SUP obejmuje produkty jednorazowego użytku wykonane z tworzyw sztucznych, takie jak kubki, sztućce, słomki czy opakowania na żywność. Jej celem jest zmniejszenie ilości odpadów plastikowych, które trafiają na wysypiska i do środowiska naturalnego. W Polsce przepisy wdrożone na podstawie tej dyrektywy nakładają szereg obowiązków na przedsiębiorców, wprowadzających na rynek produkty zawierające tworzywa sztuczne. Przepisy te dotyczą zarówno małych punktów gastronomicznych, jak i większych sieci, a ich celem jest stworzenie bardziej zrównoważonego modelu biznesowego.

Jak prowadzić ewidencję i rozliczać SUP?

Ewidencja opakowań to jeden z obowiązków wynikających z dyrektywy SUP . Przedsiębiorca musi rejestrować każdą wydaną jednostkę opakowania, w tym ich rodzaj, liczbę oraz sposób dystrybucji. Dane są raportowane do BDO (Baza Danych Odpadowych). Obowiązki raportowania wiążą się również z opłatami środowiskowymi, które należy uiszczać na podstawie deklarowanej liczby opakowań. Gastronomia powinna także wdrożyć procesy minimalizujące użycie jednorazowych tworzyw sztucznych, np. poprzez wprowadzenie opakowań wielokrotnego użytku lub alternatyw wykonanych z materiałów biodegradowalnych. W tym zakresie oferowane przez nas w Krakowie szkolenia z ochrony środowiska dla firm ułatwiają dostosowanie działalności do wymagań środowiskowych.

Obowiązki przedsiębiorcy w kontekście nowych regulacji

Zgodność z przepisami SUP wymaga od przedsiębiorców nie tylko prowadzenia ewidencji, ale także edukacji klientów oraz dostosowania oferty. Gastronomia musi informować swoich klientów o wpływie jednorazowych tworzyw sztucznych na środowisko oraz oferować alternatywy. Ważnym elementem jest również audyt operacyjny, który pozwala zidentyfikować obszary wymagające poprawy, takie jak zmniejszenie ilości generowanych odpadów czy efektywniejsze zarządzanie zasobami. Przepisy wymagają też wdrożenia systemów zarządzania zgodnych z ideą gospodarki o obiegu zamkniętym. Dostosowanie się do nowych regulacji to nie tylko obowiązek, ale również szansa na budowanie bardziej ekologicznego wizerunku firmy.